山西行 Day 1 – 山西大同市的鳳臨閣－從簡旅人 Viator

第一天看了雁門關和雲岡石窟，晚上住宿大同市區，預計晚上去有名的鳳臨閣吃晚餐，晚餐前去華嚴寺走走。

等我們趕到華嚴寺已經下午五點多，華嚴寺已關上大門，無緣參觀中國現存年代較早、保存較完整的一座遼金寺廟建築群。我對遼、金的歷史一直都很陌生，也很好奇，契丹族崇拜太陽，所以這座華嚴寺坐西面東，和一般南北座向的寺廟非常不同。我們在夕陽西下時趕到華嚴寺大門口，只能留點遺憾，或許下次再來。

接著我們步行到附近的大同市第一酒樓「鳳臨閣」吃晚餐。

鳳臨閣酒樓始創于明朝正德年間，因明代1518年「游龍戲鳳」的故事和清朝「百花燒麥」的故事。

【游龍戲鳳】

明代正德年間，大同煤龍鎮一個小家庭李家父母雙亡，只留下兄妹二人，哥哥叫李龍，妹妹叫鳳姐。兄妹二人變賣家產在城內開了一家酒樓，取名「久盛樓」，李家兄妹勤于經營，生意越做越興隆。明朝正德皇帝，生性貪玩，曾兩次來大同微服私訪。正德十三年（1518年），當他慕名來到久盛樓吃酒，看到鳳姐花容月貌，楚楚動人，招待熱情，惹得這位皇帝神不守舍，便以言語相戲，鳳姐正色以拒，怒斥這位客官無禮。正德皇帝無奈，只好露出便服內的赤金蟒服和佩玉，道出自己的身份。在皇權的威力下，鳳姐便委身相許。後鳳姐隨正德起駕回京途中，因沿途跋涉勞累，身染重病，於居庸關下與世長辭，臨終還聲淚俱下地規勸正德皇帝以朝政為重，從速返京。

正德厚葬鳳姐與居庸關西，墳丘上白沙白草，現居庸關下還有被稱為北京「關溝十八景」之一的「白鳳塚」遺跡。為紀念這位美麗而深明大義的女子，久盛樓改名為「鳳臨閣」，經過修葺，煥然一新，前為普座，後為二層樓閣，均有穿廊，二樓上繪有「游龍戲鳳」的壁畫，招徠四方來客，一直成為大同頗有名望的酒樓。後代有修葺，沿襲不衰，綿延至今。

現在位於大同仿古步行街一側的鳳臨閣是2011年重修的新建築，建築採用重簷歇山式頂，閣內有流水。

【游龍戲鳳】

燒賣起源於大同，據說在明朝代王建立代王府之後，御膳房裡就開始了製作燒賣。剛出籠的燒賣非常好看，邊口雪白，如同梨花開瓣，透過面皮可以看到肉餡，皮薄肉嫩，味道十分鮮美，色香味形俱佳，被譽為大同一大名吃。後來各大飯店都做燒賣，品種花樣也逐漸增多，計有菜葉燒賣、水晶燒賣、翡翠燒賣、金絲蝦燒賣等，而屬鳳臨閣燒賣最為上佳。

1900年8月，慈禧太后偕光緒皇帝為避八國聯軍戰亂來到大同，駐蹕四日，特命鳳臨閣製作御膳，用食盒送至總鎮署，給慈禧、光緒敬膳。鳳臨閣廚師精心製作了九籠「百花燒賣」，透明晶亮的薄皮中，包著雞、鴨、魚、牛、羊、豬等9種肉餡，燒賣上端製成牡丹、芍藥、秋菊等9種花形，餡內澆以相應的花形果汁，鮮而不膩，慈禧食後頗為讚賞，並題字「鳳臨燒賣」，從此鳳臨閣燒麥有了「天下第一籠」的美譽。

我們到了鳳臨閣拿號碼牌之後，先在這裡的仿古街晃晃。夕陽西下，空氣變冷，街上人不多。晃了半小時回鳳臨閣等待，又等了快一小時才輪到我們。

這鳳臨閣的裝潢金碧輝煌，重金打造。我匆匆照了幾張照片，效果不太好。網路上有一個旅遊作家卡琳的遊記照片很豐富，可以連過去看看。

百花燒賣必點，我們吃素，所以只點了「青菜百花燒賣」。因為時隔一年，也沒留下當時的收據，已經忘了這四個燒賣多少錢。我去大眾點評找菜單，發現鳳臨閣的一只青菜燒賣從數年前的RMB3塊漲到9塊，漲幅驚人。這青菜百花燒賣一上桌，造型驚豔，薄薄的皮弄成一朵花的手工藝，真是細緻；潔白的花皮賞心悅目，當年慈禧太后逃難，卻也能吃好喝好。

另外點了養生葫蘆絲，聽說是必點。我在網路上看到2018菜單一份葫蘆絲是RMB15。吃起來很特別，把胡瓜切成這樣的絲條，再包成一團球。用筷子夾取絲條入口，清爽滑潤，非常好吃。