從簡旅人 Viator

今天在BUGIS逛街，誤打誤撞買到一家三十三年老店的紅龜糕。懷想祖先當年飄洋過海去台灣來南洋，都帶了紅龜粿呢!

新加坡人的紅龜糕，就是我們從小聽到大的「紅龜粿」。紅龜粿是閩南人、潮州人、客家人、廣東人等節慶祭祀之糯米製食品，流行於福建、廣東、臺灣與南洋的印尼、馬來西亞、新加坡等地區。

紅龜粿在我的記憶中，是小時候在外婆家逢年過節拜拜時，外婆會做的傳統料理，裡面包的是鹹鹹的餡，是小孩都不怎麼喜歡吃的東西。外婆沒有做紅龜粿時，紅龜粿的木頭龜紋模印就掛在廚房光線偏昏暗的牆壁上，是跑進廚房找東西吃通常會忽略的角落。

前幾週到新加坡的傳統市場亂逛時，意外發現一家賣娘惹糕的小店有賣紅龜糕，市場價一個SGD 0.80，我當時只買娘惹糕。小店老闆說，只有拜拜的時候才會買紅龜糕。

今天在BUGIS逛街，看到一個店家前面圍滿婆婆媽媽，我也湊上前去看，原來是紅龜糕，一旁的招牌還寫說The Best Ang Ku Kueh in Singapore! 新加坡最厲害的紅龜粿。英文寫「Kueh」，閩南語的發音，中文寫「糕」。

看起來這麼厲害，一定要買一盒囉。這裡一盒六個，一個SGD1.0，六個SGD6.0。裡面有三種口味，分別是花生、甜豆沙和椰子口味。

記憶中的紅龜粿比手掌還大，新加坡的紅龜糕比掌心還小一點，都是甜的口味。今天吃完晚餐後，就拿一個當甜點吃，甜而不膩，入口即化，非常好吃。

這吉祥做的紅龜糕，頗有高級餐廳做淡雅甜點口味的清爽細緻口感，讓人驚艷。可惜已經入夜，不然配上一口清茶，味覺的變化一定更有層次。

我在網路上還看到吉祥有出彩色的紅龜糕唷~

下圖摘自網路照片

每個周末都有新發現唷~

相關報導：

33年红龟粿老字号“吉祥”首开分店 店旁将设博物馆讲述红龟粿发展故事

https://www.sgsme.sg/cn/sme-interview/story20210313-75599