從簡旅人 Viator

 話說，來香港一定要吃吃看現磨的腸粉，彈牙爽口。😋

香港小吃有咖哩魚蛋、雞蛋仔、煎釀三寶、腸粉等，因為吃素的關係，我只能吃雞蛋仔跟齋腸粉。平日吃的腸粉都是白白長長捲好成形的腸粉(如下圖)，加上甜辣醬、醬油、花生醬，再撒上芝麻，豐富的口感和又鹹又辣的口感，是我在香港想要重口味輕食的好選擇。有時候晚上我就在我家附近的小店買個腸粉配水果，或是配自己燉的湯，當晚餐。

有一天我在美孚(九龍區的一個住宅社區)看到現磨腸粉，大排長龍，我就跑去看看。原來腸粉現磨現做，是把米先拿去磨成漿(見下圖)。

然後再把米漿倒入大大的平板盤，靠著左右平衡平板來讓米漿均勻佈滿整個平板盤，送進高溫蒸籠幾秒鐘後迅速拉出，再用刮板把腸粉刮起來放到盒子裡，就可以拿給客人了。

若是要加蛋、加肉、加叉燒、加蝦仁都可以，就是放到平板盤上一起送入蒸籠，透過刮板把料和腸粉集中在一起，放入容器中，就可以吃了。

有一次我吃加蔥加蛋的腸粉，吃起來有一種吃台灣蛋餅的FU~ 霎時間心情甚是感動！

買一份腸粉的標準配備，有一個裝腸粉的盒子，裝醬油的小盒子，裝辣椒醬的小盒子，還有一個塑膠袋，外加一雙拋棄式筷子。我到美孚有買腸粉，若是剛好沒帶容器和筷子，吃完HKD12的腸粉後滿手垃圾，心裡對地球很過意不去。我在香港常常有「我每天製造好多垃圾」的罪惡感。

介紹到這裡，若有來香港觀光的朋友，一定要找機會吃吃這種現磨腸粉唷~ 真的很好吃唷~