源記甜品專家 - 桑寄生雞蛋茶－從簡旅人 Viator

地點: 西環西營盤正街32號地下

交通指引: 港鐵西營盤站 B1 出口, 步行約2分鐘

電話: 2548 8687

這是很久以前香港朋友帶我來吃的，聽說最有名的就是桑寄生雞蛋茶了，話說我還從來沒看過雞蛋跟茶這樣一起煮的。

源記的人很多，座位也都窄窄小小的，我也大概習慣晚上九點多、香港甜品店都還是非常熱鬧的景象。店員永遠忙著招呼不停進進出出的客人，一有位子就正眼也從來不看一下客人的方式、瞥眼招呼客人入座，然後拿個小紙條記下客人點的單，塞在桌子上的玻璃墊下，完成接待+點單的手續，然後繼續安頓下一組客人。

我對這家店很陌生，朋友推薦最出名的桑寄生雞蛋茶，我也又跟著點。

這茶非常香，茶色非常乾淨，沒有混濁物；這蛋也意外地入味。上甜點的時候，碗裡有一個湯匙讓你喝湯；旁邊還有一個叉子讓你吃雞蛋。

這碗跟盤很特別，是分開的。讓店員端茶的時候不會燙手，又方便拆卸、容易清洗，旁邊還可以放叉子，很精巧的設計。

吃完之後，胃暖暖的。

桑寄生的功效

補肝腎，強筋骨，除風濕，通經絡，益血，安胎。治腰膝酸痛，筋骨痿弱，偏枯，腳氣，風寒濕痹，胎漏血崩，產後乳汁不下。

桑寄生為桑寄生科植物桑寄生Taxillus chinensis （DC.）Danser 的乾燥帶葉莖枝。冬季至次春採割，除去粗莖，切段，乾燥，或蒸後乾燥。桑寄生在《本經》裡列為上品的藥材,其性平,味苦、甘,入肝、腎經,為祛風濕類藥材,具有補肝腎、強筋骨、通經絡、益血和安胎的功效。中醫認為它可治腰膝酸痛、筋骨痿弱、偏枯、腳氣、風寒濕痹、胎漏血崩、產後乳汁不下諸證。現代研究認為它有降壓、利尿、擴冠、抑菌、抗腫瘤、鎮靜、抗心律失常等作用。

桑寄生的藥材故事

桑寄生在曠野裡迎風而立，頂雨而長，雖日復一日，年復一年，但因其貌無驚人之處，又無誘人的氣味，故一直不被人們注意。相傳它是在無意中被一農夫發現的。這位農夫姓姬名生，世代在黃河流域耕作。因辛勤操勞，加之風寒所襲，晚年之後他腰腿疼痛，而又家貧如洗無錢醫治，幾乎喪失了勞動力。

一日他在田間勞作後，連回家的氣力也沒有了。心一橫，乾脆死在荒野草了。於是就棲身於許多藤條纏繞的桑樹之間。一覺醒來，已是日落西山，只覺得周身汗出，肢節舒展，多年的腰腿疼痛明顯減輕了。以後，他每於勞作後都躺在這些亂藤上休息。久而久之，他的腰腿疼痛不僅痊癒了，而且幹活也來了力氣。此事很快在鄉鄰里傳開，不少腰腿疼痛者前來找他，有的如法套用，有的還靈活發揮，采回藤條煎湯飲用，的確都有比較好的效果。後來，人們為了紀念它的發現者，就把這種藤條稱為“姬生”了。又因這種藤條大多寄生於桑樹上，隨著文字分工的過細，後人又把它稱為“桑寄生”了。